24/03/2017

Es Krim Tempe

Es Krim Tempe Churros ESTEMCHURR



Latar belakang
  Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lainnya yang menggunakan “ragi tempe”. Secara umum, tempe mengandung berbagai senyawa aktif antara lain sejumlah lemak, berbagai mineral baik itu makro maupun mikro, protein nabati, serat pangan alami, karbohidrat, isoflavon, beragam vitamin mulai yang larut dalam air sampai yang larut dalam minyak dan masih banyak lagi lainnya. Tempe yang dahulu cara memasaknya digoreng di bacem, atau di campurkan dalam sayuran,  Sekarang sudah ada inovasi baru dari teknik mengolah tempe yaitu es krim tempe.
  Kami memakai bahan dasar tempe sebagai olahan es krim yang akan kami buat karena tempe merupakan produk Bojonegoro yang mudah ditemukan dimana mana. Selain itu, inovasi ini juga memiliki peluang jual lebih besar karena masih belum banyak ditemukan es krim tempe dengan topping churros di Bojonegoro. Kita memakai churros sebagai topping atau makanan pendamping es krim yang akan kami buat. Karena selain mudah dibuat, churros juga dapat menambah cita rasa yang ada di produk es krim yang akan kami buat.


Bahan untuk Pembuatan Es Krim Tempe
  1 liter susu kedelai
  150 g tempe, kukus dengan daun pandan, haluskan
  250 g gula pasir
  15 g tepung maizena
  1/4 sdt garam
  1 sdt esen (pewarna makanan)
  1 sdt perisa

Bahan untuk Pembuatan churros
Ø  140 gram tepung terigu serbaguna
Ø  ½ sdt baking powder
Ø  50 gram margarin
Ø  Garam secukupnya
Ø  140 ml air
Ø  1 sachet vanili bubuk
Ø  2 butir telur


Langkah langkah


  Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Es Krim Tempe :
  Blender susu kedelai dan tempe yang telah dihaluskan.
  Tuang ke panci. Tambahkan gula, maizena, dan garam. Didihkan.
  Setelah mendidih tambahkan esens dan perisa, angkat, dinginkan.
  Bekukan dalam freezer selama 3 jam.
  Setelah tiga jam, berikutnya mixer es krim tempe sampai hancur lalu bekukan lagi. Ulang hingga tekstur es krim menjadi lembut.
  Es Krim Tempe siap untuk di sajikan

LANGKAH LANGKAH MEMBUAT CHURROS :
  Campur tepung terigu dengan baking powder . Aduk rata. Sisihkan .
  Masukkan ke dalam panci,air, margarin, gula pasir, garam, vanili bubuk. Rebus dan aduk hingga margarin mencair.kemudian kecilkan api kompor. Masukkan campuran terigu dan baking powder. Aduk cepat hingga adonan kalis. Matikan kompor.angkat
  Diamkan adonan hingga hangat
  Tambahkan telur ke dalam adonan. Lalu mixer sebentar hingga tercampur rata.
  Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga secukupnya. Potong ujungnya. Beri lapisan plastik segitiga yang telah di beri spuit.
  Panaskan minyak dalam wajan. Setelah panas kecilkan api kompor
  Spuitkan adonan di atas kertas minyak, bentuknya sesuai selera atau bisa juga langsung digoreng diatas wajan.
  Goreng churros sampai berwarna keemasan.
  Churros siap disajikan bersama es krim tempe yang telah dibuat.

Resep Masakan,Prakarya




Whatsapp Button works on Mobile Device only

Start typing and press Enter to search