29/03/2017

Cikareri (Cilok Bakar Udang Rebon & Tengiri)


Cilok Bakar Udang Rebon & Tengiri (Cikareri)


Latar Belakang
Pada umumnya masyarakat selalu menginginkan sesuatu yang berbeda, tidak terkecuali dengan hal kuliner atau makanan. Oleh karena itu dengan menciptakan cilok bakar udang rebon ini kami harap konsumen bisa lebih tertarik. Mengolah cilok juga sangat sederhana dan mudah. Selain itu, bahan-bahannya pun murah dan mudah dicari. Olahan cilok ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun bahan lainnya yang dapat membahayakan kesehatan dan telah disesuikan dengan standar atau persyaratan pemerintah terhadap makanan yang sehat.
Sebagai inovasi dari olahan ini, kami menambahkan udang rebon dan tengiri untuk memperkaya cita rasa. Kami memilih udang rebon karena rebon memiliki kandungan gizi tinggi dan cita rasa dari udang rebon ini cocok bagi lidah orang Indonesia. Udang rebon juga mudah dicari dan tentu saja harganya juga terjangkau

Alat-alat yang di perlukan
1.       Baskom
2.       Ulegan
3.       Blender
4.       Panci
5.       Alat bakar (bakaran)
6.       Piring

Bahan –bahan cilok
·         ¼ kg tepung tapioka 
·         Udang rebon (dihaluskan)
·         Ikan tengiri (dihaluskan)
·         1/8 kg tepung terigu protein sedang
·         5 sendok teh bawang putih goreng, diremah halus
·         25 gram bawang putih, dihaluskan
·         Kaldu ayam bubuk secukupnya
·         1 sendok teh garam 
·          tangkai kucai, diiris
·         450 ml air hangat air  untuk merebus 


Bahan saus
        I.            200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
      II.             1 1/2 sendok teh garam
    III.             30 gram gula merah kita sisir halus
    IV.             600 ml air
      V.             2 sendok makan minyak untuk menumis

Bubu-bumbu yang di haluskan
o   2 buah cabai rawit merah
o   4 siung bawang putih
o   2 buah cabai merah keriting




Cara membuat
q  Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih,   udang rebon dan ikan tengiri yang sudah dihaluskan, garam, dan kucai. Aduk rata.
q   Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
q   Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat.
q   Kemudian rebus cilok ke dalam air mendidih. Jika cilok mengapung itu menandakan bahwa cilok sudah matang.
q   kemudian Angkat cilok Tersebut lalu tiriskan sesaat sebelum di kukus lagi hingga matang dan empuk.
q   Jika sudah dikukus dan matang, maka cilok sudah siap dibakar kemudian disiram dengan saus kacang




Cara membuat Saus Kacang
q  Kita panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga menjadi harum.
q  Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, kemudian  aduk aduk rata, setelah itu masukkan air masak hingga mendidih aduk aduk rata.
q  Masukkan juga garam dan gula merah aduk aduk rata.

Resep Masakan,Prakarya

Porsi dan harga
Sajikan sesuai selera dengan bumbu kacang.
Porsi      : 5 porsi
Harga    : 5.000


Whatsapp Button works on Mobile Device only

Start typing and press Enter to search